Tu cerveza ecológica
¡Ahora puedes hacer tu cerveza en casa!
Necesitarás:
(Para 15L de cerveza)
- 30 Litros de agua declorada
- 4,5 kilos de cebada malteada
- 25 gramos de lúpulo
- 1 sobre de levadura
- Una olla de acero inoxidable de cómo mínimo 15 litros
- Una báscula de cocina
- 2 fermentadores de 30 litros con grifo y al menos uno de ellos con tapa.
- Cuchara espumadera para oxigenación
- Válvula de fermentación con juntas de goma
- Tubo trasvasador de líquidos
- Cierrabotellas
- Tapitas para las botellas
- Cepillo limpia botellas
- Botellas
- Tubo rígido de embotellar
- Probeta – para hacer mediciones
- Densímetro de precisión para hacer mediciones
- Termómetro de precisión de cristal
Debes tener en cuenta…
El agua es el principal ingrediente de la cerveza, las aguas duras (ricas en sales minerales) son las recomendadas para hacer cerveza negra y las aguas blandas (pobres en minerales) son las recomendadas para hacer la cerveza rubia.
La malta de cebada es la cebada que ha germinado y ha sido tostada en un proceso que suele denominarse “malteado”, la malta se suele usar como fuente de azúcares para la fermentación de bebidas como cerveza, hidromiel y pan.
La función del lúpulo es aromatizar y conservar la cerveza, gracias a sus propiedades antisépticas.
Las levaduras son hongos microscópicos responsables de transformar el azúcar en alcohol y de producir gas carbónico. El gas carbónico es el responsable de que la cerveza tenga espuma. La levadura se alimenta del azúcar y como residuos produce alcohol y gas carbónico, este proceso se llama fermentación.